一、工作目标
　　及时发现食品安全隐患，督促指导食品生产经营者加强食品安全管控，为食品安全日常监督提供技术支撑、为食品安全监督执法提供执法线索、为评价食品生产经营单位食品安全控制措施提供依据，更加深入有效的开展专项整治、专项检查、专项规范等工作，更加有效的避免发生区域性、行业性食品安全事件，切实提高全县食品安全监管水平。
　　二、工作原则
　　全县食品安全快速抽检按照“属地管理、业态覆盖、分类抽检、问题导向、重点突出、技术监测、防控质量”的原则，结合各乡镇实际情况，以快检五进（进农田、进学校、进餐馆、进福利院、进超市）为方向，科学确定食品快检范围、品种、项目和方式，不断提高食品安全监管技术水平，夯实我县食品安全基石。
　　三、组织实施
　　快检工作时间安排为2月15日--12月30日，全年进度详见快检工作计划表（见附件5）。
　　（一）强化专业培训。县局采取集中学习、实战演练等多种形式，加强对各所快检人员快检技术培训，使基层监管人员熟知常规项目的快检方法，熟练掌握快检设备的操作技能。在此基础上，各所应参照监督抽检规范并按照《快检项目限量值标准》中限值调整仪器，确保快检工作依法依规、正常有序开展。
　　（二）明确抽检范围。快检工作覆盖辖区食品生产、销售和消费各环节。各所要将食品安全快检工作与监督抽检、日常巡查、专项整治等有关工作有机结合起来，结合日常监管与专项整治对学校食堂、大型餐饮服务单位及养老机构食堂的原辅料、餐饮具进行快检；结合2017年抽检、快检情况对所辖地超市中重点品种进行快检。坚持问题导向，重点对蔬菜、水果、肉及肉制品、食用油、散装白酒、散装蜜饯、火锅底料和酱腌菜等重点食品品种中农药残留、氯霉素、瘦肉精、亚硝酸盐、二氧化硫、甲醛、甲醇、罂粟壳和酸价等重点项目，以及餐饮用具洁净度等进行快检，提高发现问题的能力。
　　（三）及时依法处置。要加强不合格食品的处置力度，对经快检发现的不合格食品，要督促经营者主动暂停销售，并立即组织检验机构开展监督检验，对结果进行确认；对经监督检验确认为不合格的食品，要及时监督生产经营者进行销毁和无害化处理。
　　（四）按要求开展食用农产品快检工作。食用农产品快检工作的开展必须遵守《湖北省食用农产品快速检测工作管理办法（试行）》的要求。
　　四、工作要求
　　（一）加强领导，认真落实。县局成立以主要领导为组长，分管领导为副组长，各乡镇食药监所、稽查大队、各相关股室为成员的2018年食品安全快检工作小组，办公室设在食品监管股。各乡镇食药监所所长为此项工作第一责任人，各所必须明确2名工作人员具体负责本年度快检及监督抽检工作，2月14日前将人员信息名单（附件2）上报食品监管股。
　　（二）加强统计，规范报送。为全面掌握食品安全快检工作和“食品安全免费快检服务日”活动开展情况，此项工作实行每月一统计，季度一通报，半年一小结，全年一总结。有关统计报表（见附件3）每月22日上报，工作总结请分别于每年7月17日前和12月17日前报县局食品监管股。
　　（三）积极宣传，加强沟通。各所要通过新闻媒体、视频网站、发放宣传单等形式，开展形式多样的宣传活动，大力营造这项活动的声势和氛围，着力提高群众对这项活动的知晓度和参与率。县局要通过网站、简报等形式每季度发布食品免费快检的相关工作信息。
　　（四）严肃纪律，规范着装。各所检验人员对照《全省乡镇食药监管所快检设备项目培训手册》和《设备使用手册》自行加强学习。现场快检操作人员着检验工作服，其他人员着执法服装，工作人员现场抽检时必须首先出示执法证，严格遵守工作纪律。
　　（五）痕迹管理，建立台账。各所原则上每周应进行一次食品安全快检，并建立快检工作台账（附件4），实行痕迹化管理。
县局联系人：谭永槐、胡晓，联系电话：0718-4399912。
 
附件：1.巴东县食品安全快速检测抽样工作单
　　　2.食品药品监督管理所食品安全快速检测结果报告单      
　　　3.食品安全快检工作统计表
　　　4.快检工作台
          5.2018年快检工作计划表
　　　6.快检（监督抽检）人员信息名单
　　　7.食品快检项目限量标准
 
 
    
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
                                                                  
巴东县食品药品监督管理局办公室     2018年2月6日印发